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Il Locale


Predinner e Gastronomia
Dalle ore 18

Cantina Luogo antico nella struttura ma moderno nella concezione del bere giusto e bene. Grandi bollicine da tutto il mondo (da Valdobbiadene a Champagne, passando per la Franciacorta) e in alternativa il mondo delle birre artigianali.

Una carta della Gastronomia divisa fra Salumi e Formaggi che conta una ventina di referenze.
Carta dei vini al calice in continuo movimento 

 

 

 

 

 



 


Il Salone Cantina

 

 

 

Afterdinner
Fino alle due di notte


Luogo ideale per trascorrere il dopocena in una atmosfera evocativa, antichissima, tra grandi vini da meditazione, "Cru" di caffè di Leonardo Lelli alla moka o in infusione e nobili distillati

 

 

 

 

 


Il Ristorante
dalle 19 alle 23.00 - Dal 1 Luglio 2009 


 

 

Antipasti

Piadina con prosciutto di agnello e misticanza

11 €

 

Battuta di Romagnola con tartufo in nido di sfilacci di Fassona e rucola

15 €

 

Burrata pugliese con plum-cake al pesto e pomodorini confit

10 €

 

 

Primi

 

Passatelli profumati al glicine  su passata di piselli

10 €

 

Millefoglie con fave, F.G. di Faggiola, fondente di pomodoro e basilico

10 €

 

Tortelli di formaggio fresco con pesto di verdure e basilico

con gocce di Parmigiano

10 €

 

Gnocchetti di patate con gambuccio di Mora e Prugnoli

11€

 

Secondi

 

Bistecca di bufalo al timo con tortino di erbette e patate

15 €

 

Hot -Dog di Fassona

11 €

 

Tacchinella farcita con olive taggiasche e asparagi gratinati

13 €

 

Tomahawk di Fassona di Macelleria Oberto da 1 Kg ai ferri

55 €

Fine Pasto

 

Mousse di cioccolato e vaniglia in cestino croccante

con piccola macedonia di frutta al maraschino

6 €

Bavarese ai fiori di zucca e zafferano con croccante di sesamo

5 €

Crepe di segale e thè nero con fragole fresche e mascarpone alla menta

6 €

Sorbetto ai frutti di bosco “Menodiciotto” mantecato alla Vodka

 

5 €

 

 

   

La sala del Bar

Location
Luogo di forti emozioni fin dal 1300 dedicato agli amanti del buon bere e de bel vivere

Cantine Antica Grotta occupa l'antico "Rivellino" che la leggenda vuole collegato alla Rocca con un passaggio segreto. La parete sinistra è immutata dal 1338. Leggende popolari narrano che i locali fossero prediletti per gli incontri riservati dei signori che nei secoli si sono succeduti nella reggenza del castello.
Nell'ultimo conflitto venne utilizzato dalla popolazione come rifugio.
Nel 1987 la famiglia Quarneti realizzò un restauro attento e rispettoso che ha recuperato una location ideale per gli amanti del bere di alta qualità.


Vendita al dettaglio

Oltre al wine bar e gastronomia è sopratutto enoteca. Sia per privati che per aziende

  

 

Omar Quarneti


Omar Quarneti

Diplomato all' I.P.S.S.A.R. "Pellegrino Artusi" di Riolo Terme.

Nel mondo della ristorazione dal 1994.

Importanti esperienze lavorative a: Milano Marittima, Saint Moritz, Santa Cristina di Val Gardena, Madonna di Campiglio e Londra.

Sommelier professionista A.I.S.

Sommelier del Ristorante Monte del Re di Umberto Cavina a Dozza e del Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia con Federico Graziani a Milano.


 
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