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Il Locale


Predinner e Gastronomia
Dalle ore 18

Cantina Luogo antico nella struttura ma moderno nella concezione del bere giusto e bene. Grandi bollicine da tutto il mondo (da Valdobbiadene a Champagne, passando per la Franciacorta) e in alternativa il mondo delle birre artigianali.

Una carta della Gastronomia divisa fra Salumi e Formaggi che conta una ventina di referenze.
Carta dei vini al calice in continuo movimento 

 

 

 

 

 



 


Il Salone Cantina

 

 

 

Afterdinner
Fino alle due di notte


Luogo ideale per trascorrere il dopocena in una atmosfera evocativa, antichissima, tra grandi vini da meditazione, "Cru" di caffè di Leonardo Lelli alla moka o in infusione e nobili distillati

 

 

 

 

 


Il Ristorante
dalle 19 alle 23.00 - Dal 1 Luglio 2009 


 

 

Antipasti

Crudo di gamberi rossi con porro, salsa profumata al mandarino e zenzero          

con briciole di pane croccante

€ 15

 

Insalata di funghi porcini freschi su misticanza, con scaglie di Fossa del Buon Pastore, melagrana e gocce di Saba di Gardi & Bertoni

 

€14

 

Battuta di Romagnola con uovo di quaglia, scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi, senape all’antica, semi di sesamo e tartufo di stagione

€15

 

Primi

Passatelli asciutti saltati con Ciauscolo e tartufo di stagione

su crema di pecorino affinato alle foglie di noci dell’azienda” Buon pastore”

€10

 

Sfoglia lorda ripiena di ricotta della “Faggiola” e Parmigiano reggiano

 saltati con guanciale e verza su crema di sedano rapa

€10

 

Strigoli di grano saraceno saltati con ventresca di Baccala, olive taggiasche

e pomodorini datterini

€12 

 

Pappardelle al ragù di anatra e finferli con scaglie di pecorino alle fave di cacao

 dell’azienda “San Patrignano”

€10

 

Secondi

  Tagliata di “Top legs” Marchigiana alla griglia con sale integrale di Cervia,

 olio aromatico e porcini ai mirtilli

16

 

Trancio di pesce spada in crosta di pistacchi, lime ed erbe aromatiche con patate rosse

€ 15

 

Strapazzata di uova e zucchine con maggiorana e tartufo di stagione

€ 10

 

Costolette di agnello glassate al miele di castagno ed erbe aromatiche

con flan ai broccoli

15

 

Fine Pasto

 

Torretta di mousse al cioccolato fondente “Valrhona” e cialda artigianale con composizione di frutta di stagione

6

Tortino caldo di zucca, ricotta e amaretti con gocce di Saba di Gardi & Bertoni

5

Crema catalana profumata al rosmarino e mela in crosta di zucchero di canna flambata

5

I gelati di “Menodiciotto” - gelato artigianale

Caffe, Cioccolato,

Frutti di bosco, Mela Verde, frutto della passione,pompelmo rosa

 

€ 2 a pallina. 

 

 IDEE NEL BICCHIERE


- OLTRE AL VINO -

L’APERITIVO

 

AMERICANO

Vermouth Rosso Antica Torino

& Airone Rosso di Jacopo Poli

€ 4,50

 

GIN & TONIC

Panarea Island Gin

& Tonic Water

€ 7,00

 

VODKA & TONIC

Vodka Purity

& Tonic Water

€ 7,00

 

BLOODY MARY

Vodka Purity

& Succo di Pomodoro

€ 7,00

 

- LE BOLLICINE -

12 GRAMMI PER LITRO

Valdobbiadene Brut

Sorelle Bronca

€ 4,50

 

DOSAGGIO ZERO

Franciacorta Pas Dose

Il Mosnel

€ 5,00

 

- BIANCHI -

AROMATICITA’

Moscato Giallo 2015 Manincor

4,50

 

SAPIDITA’

Soave Monte Fiorentine

Ca’ Rugate

€ 4,50

 

FAMOSO

Famous 2014

Tenuta Santa Lucia

€ 4,50

 

MATURITÀ

Fiano Cometa 2012

Planeta

€ 5,00

 

LAPIO, CRU D’ IRPINIA

Fiano di Avellino 2014

Rocca del Principe

€ 4,50

 

COLLIO

Collio Bianco 2015

Edi Keber

€ 5,00

 

IL NOME NEGATO

No Name Friulano 2016

Le Vigne di Zamo

€ 5,00

 

LA MOSELLA

Riesling Trocken 2015

Dr. Fischer

€ 4,50

 

 - ROSSI -

SANGIOVESE, IL BIO

Primosegno 2013

Villa Venti

€ 4,00

SANGIOVESE, IL CRU

Redinoce, Modigliana Riserva

Villa Venti

€ 4,50

 

ELEGANZA

Bourgogne Pinot Noir 2013 Antonin Rodet

€ 5,00

 

DI NOME E DI FATTO

Insolito 2016

Az.Agr Longarico

€ 4,50

 

PIEMONTE BY THE GLASS

Dolcetto d Alba 2014

Mirafiore

€ 4,00

Barbaresco S. Stefano 2012 Castello di Neive

€ 6,50

Serralunga d Alba 2012

Fontanafredda

€ 6,50

 

VIGNETO, IN TOSCANA

Vigneto Bucerchiale 2012 Fattoria Selvapiana

€ 6,00

 

LE GRANDI RISERVE

Sagrantino 25 Anni 2009

 Arnaldo Caprai

€ 9,00

Amarone Pietro dal Cero 2009 Ca dei Frati

€ 9,00

 

 

   

La sala del Bar

Location
Luogo di forti emozioni fin dal 1300 dedicato agli amanti del buon bere e de bel vivere

Cantine Antica Grotta occupa l'antico "Rivellino" che la leggenda vuole collegato alla Rocca con un passaggio segreto. La parete sinistra è immutata dal 1338. Leggende popolari narrano che i locali fossero prediletti per gli incontri riservati dei signori che nei secoli si sono succeduti nella reggenza del castello.
Nell'ultimo conflitto venne utilizzato dalla popolazione come rifugio.
Nel 1987 la famiglia Quarneti realizzò un restauro attento e rispettoso che ha recuperato una location ideale per gli amanti del bere di alta qualità.


Vendita al dettaglio

Oltre al wine bar e gastronomia è sopratutto enoteca. Sia per privati che per aziende

  

 

Omar Quarneti


Omar Quarneti

Diplomato all' I.P.S.S.A.R. "Pellegrino Artusi" di Riolo Terme.

Nel mondo della ristorazione dal 1994.

Importanti esperienze lavorative a: Milano Marittima, Saint Moritz, Santa Cristina di Val Gardena, Madonna di Campiglio e Londra.

Sommelier professionista A.I.S.

Sommelier del Ristorante Monte del Re di Umberto Cavina a Dozza e del Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia con Federico Graziani a Milano.


 
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