spacer.png, 0 kB
  • Italian
  • English





Password dimenticata?
Nessun account? Registrati

Elenco Produttori



FEED RSS


spacer.png, 0 kB
spacer.png, 0 kB
Home arrow Il Locale
Il Locale


Predinner e Gastronomia
Dalle ore 18

Cantina Luogo antico nella struttura ma moderno nella concezione del bere giusto e bene. Grandi bollicine da tutto il mondo (da Valdobbiadene a Champagne, passando per la Franciacorta) e in alternativa il mondo delle birre artigianali.

Una carta della Gastronomia divisa fra Salumi e Formaggi che conta una ventina di referenze.
Carta dei vini al calice in continuo movimento 

 

 

 

 

 



 


Il Salone Cantina

 

 

 

Afterdinner
Fino alle due di notte


Luogo ideale per trascorrere il dopocena in una atmosfera evocativa, antichissima, tra grandi vini da meditazione, "Cru" di caffè di Leonardo Lelli alla moka o in infusione e nobili distillati

 

 

 

 

 


Il Ristorante
dalle 19 alle 23.00 - Dal 1 Luglio 2009 


Antipasti
Carpaccio di tonno” Pinna gialla” affumicato su misticanza con finocchi, capperi e olive taggiasche profumati con vinaigrette al lime
€ 14

Tortino di patate e carciofi su vellutata di pecorino “Alighieri” dell’azienda “Buon pastore” e tartufo di stagione
€ 10

Battuta di Bufalo con crudo di uovo di quaglia, pecorino affinato alle fave di cacao “San Patrignano”, senape all’antica, semi di papavero e tartufo di stagione
€15

Primi
Passatelli asciutti saltati con guanciale di Mora romagnola con tartufo di stagione su crema di parmigiano reggiano “24 mesi”
€10

Orecchioni verdi ripieni di robiola e nocciole su crema di mascarpone e semi di papavero
€10

Curzul con cacio, pepe e cozze su letto di cime di rapa
€12

Gnocchi di patate saltati con ragù di Capriolo su vellutata di porri e scaglie di formaggio di fossa
€11

Secondi
Tagliata di filetto di manzo “Black gold” alla griglia con sale di Cervia integrale, olio aromatico, porcini e mirtilli spadellati
€ 18

Tranci di ricciola su crema di topinambur e maggiorana, cipolla rossa caramellata e spinaci
€ 16

Assortimento di verdure di stagione cotte con riso venere e cous cous integrale
€ 12

Piccione padellato e glassato con salsa profumata al cioccolato e rosmarino, sedano rapa, patata rossa schiacciata e limone
€ 18

 

Fine Pasto
Crema brulè profumato al mandarino e croccante di zucchero di canna 
€ 5
Soufflè cuore caldo al cioccolato fondente 66% “Valronha” su crema di lamponi
€ 6
Selezione di biscotti di “Zenzero candito”
€ 6 
Rum Nation, Milionario e Valrhona, concordanza e contrapposizione
€ 10
Lo zuccotto di mascarpone profumato al caffè, salsa agli agrumi e il Moscato d’ Asti
€ 10

 IDEE NEL BICCHIERE


- OLTRE AL VINO -

L’APERITIVO

 

AMERICANO

Vermouth Rosso Antica Torino

& Airone Rosso di Jacopo Poli

€ 4,50

 

GIN & TONIC

Panarea Island Gin

& Tonic Water

€ 7,00

 

VODKA & TONIC

Vodka Purity

& Tonic Water

€ 7,00

 

BLOODY MARY

Vodka Purity

& Succo di Pomodoro

€ 7,00

 

- LE BOLLICINE -

12 GRAMMI PER LITRO

Valdobbiadene Brut

Sorelle Bronca

€ 4,50

 

DOSAGGIO ZERO

Franciacorta Pas Dose

Il Mosnel

€ 5,00

 

- BIANCHI -

AROMATICITA’

Moscato Giallo 2015 Manincor

4,50

 

SAPIDITA’

Soave Monte Fiorentine

Ca’ Rugate

€ 4,50

 

FAMOSO

Famous 2014

Tenuta Santa Lucia

€ 4,50

 

MATURITÀ

Fiano Cometa 2012

Planeta

€ 5,00

 

LAPIO, CRU D’ IRPINIA

Fiano di Avellino 2014

Rocca del Principe

€ 4,50

 

COLLIO

Collio Bianco 2015

Edi Keber

€ 5,00

 

IL NOME NEGATO

No Name Friulano 2016

Le Vigne di Zamo

€ 5,00

 

LA MOSELLA

Riesling Trocken 2015

Dr. Fischer

€ 4,50

 

 - ROSSI -

SANGIOVESE, IL BIO

Primosegno 2013

Villa Venti

€ 4,00

SANGIOVESE, IL CRU

Redinoce, Modigliana Riserva

Villa Venti

€ 4,50

 

ELEGANZA

Bourgogne Pinot Noir 2013 Antonin Rodet

€ 5,00

 

DI NOME E DI FATTO

Insolito 2016

Az.Agr Longarico

€ 4,50

 

PIEMONTE BY THE GLASS

Dolcetto d Alba 2014

Mirafiore

€ 4,00

Barbaresco S. Stefano 2012 Castello di Neive

€ 6,50

Serralunga d Alba 2012

Fontanafredda

€ 6,50

 

VIGNETO, IN TOSCANA

Vigneto Bucerchiale 2012 Fattoria Selvapiana

€ 6,00

 

LE GRANDI RISERVE

Sagrantino 25 Anni 2009

 Arnaldo Caprai

€ 9,00

Amarone Pietro dal Cero 2009 Ca dei Frati

€ 9,00

 

 

   

La sala del Bar

Location
Luogo di forti emozioni fin dal 1300 dedicato agli amanti del buon bere e de bel vivere

Cantine Antica Grotta occupa l'antico "Rivellino" che la leggenda vuole collegato alla Rocca con un passaggio segreto. La parete sinistra è immutata dal 1338. Leggende popolari narrano che i locali fossero prediletti per gli incontri riservati dei signori che nei secoli si sono succeduti nella reggenza del castello.
Nell'ultimo conflitto venne utilizzato dalla popolazione come rifugio.
Nel 1987 la famiglia Quarneti realizzò un restauro attento e rispettoso che ha recuperato una location ideale per gli amanti del bere di alta qualità.


Vendita al dettaglio

Oltre al wine bar e gastronomia è sopratutto enoteca. Sia per privati che per aziende

  

 

Omar Quarneti


Omar Quarneti

Diplomato all' I.P.S.S.A.R. "Pellegrino Artusi" di Riolo Terme.

Nel mondo della ristorazione dal 1994.

Importanti esperienze lavorative a: Milano Marittima, Saint Moritz, Santa Cristina di Val Gardena, Madonna di Campiglio e Londra.

Sommelier professionista A.I.S.

Sommelier del Ristorante Monte del Re di Umberto Cavina a Dozza e del Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia con Federico Graziani a Milano.


 
spacer.png, 0 kB
spacer.png, 0 kB
spacer.png, 0 kB