Barolo D.O.C.G.
Bricco Boschis
Riserva
"Vigna di San Giuseppe"
Annata: 2004
Formato: 0,75 lt.
Bricco Boschis , nel comune di Castiglione Falletto , è il vigneto da
cui provengono le uve nebbiolo di questo Barolo dei fratelli Cavallotto.
Coltivato con tecniche naturali ed innovative come la lotta biologica
agli insetti, l'inerbimento spontaneo e il non utilizzo di prodotti
chimici di sintesi.Un Barolo, che giustifica in pieno la scelta di presentarlo come riserva,
ovvero dopo un invecchiamento di 3 anni e 10 mesi in tradizionali botti
di rovere di Slavonia da 10, 30,50 e 80 ettolitri, dopo una
fermentazione, altrettanto tradizionale con cappello semi-sommerso, con
nove giorni di fermentazione e ben 26 di macerazione.
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