Don Anselmo
Aglianico del Vulture
Denominazione Origine Controllata
Annata
Ultima annata in commercio
Provenienza
Piccole vigne del comune di Barile, poste a 600 metri s.l.m., di età
molto avanzata e dalle rese spontaneamente bassissime (35/40 q.li/Ha).
Vitigno
Aglianico 100%, vendemmia fine ottobre.
Vinificazione
Classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio
per 15 gg. a 25/28° c., durante i quali si effettuano periodici
rimontaggi e follature.
Elevazione
In botte grande di rovere di Slavonia per il 50% ed in barriques francesi per il restante 50%.
Imbottigliamento ed affinamento finale di 12 mesi.
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