Champagne Brut Perle d Ayala Nature 2002 0,75 lt con cofanetto
Price per Unit (pezzi):
€ 96,40
(including 21 % tax)
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CHAMPAGNE PERLE D’AYALA
2002
Il gioiello di Ayala
TIPOLOGIA:
Vino Champagne
VITIGNO:
Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE:
Utilizzo della sola annata 2002 di uve provenienti unicamente dai grands crus (100% sulla scala dei crus).
COLORE:
Limpido e brillante, giallo pallido con riflessi leggermente ambrati.
PROFUMO:
Al naso è aromatico, un vero bouquet di fiori bianchi e agrumi
NOTE DEGUSTATIVE:
Al palato è ampio e generoso ma anche molto delicato con sottili note di vaniglia che rivelano l’invecchiamento in sughero. Sul finale i primi aromi seducono di nuovo con una freschezza rimarchevole. Buona persistenza ed eleganza.
ABBINAMENTO:
La sua freschezza lo destina a dei primi piatti delicati, come un carpaccio di foie gras d’anatra, o una millefoglie di salmone e triglia o dei ravioli di riso di vitello e astice.
INVECCHIAMENTO:
Il lungo invecchiamento di 6 anni con tappo di sughero, sviluppa la complessità, la profondità e l’eleganza degli aromi, e garantisce un miglior controllo dell’ossidoriduzione,
oltre ad assicurare un meraviglioso sviluppo di aromi. E’ una pratica rarissima in Champagne.
NOTE:
E’ uno champagne le cui uve provengono esclusivamente dai grandi crus 100% (per lo Chardonnay provenienti da Le Mesnil, Cramant e Chouilly e per il Pinot Noir da Aÿ)
DOSAGGIO: 7 g/l
CONSERVAZIONE: 5 anni
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