Per millenni la birra migliore ha avuto un solo colore: il nero.
Dopo l’invasione delle chiarissime pils, anche questo stile antico ha rischiato di sparire,
colpevole di non essere più alla moda.
Robusto e fragrante, ma di facile bevibilità, regala note di caffè tostato e liquirizia, punte di fruttato come prugna.
Corpo moderato, non cremoso, sapore asciutto.
Abbinabile a stuzzicheria, antipasti e dessert a base di cioccolata.
I facchini del porto di Londra (porters) avevano bisogno a metà giornata di una birra vigorosa ma non pesante, a basso costo ma di buon carattere.
Soltanto una miscela di tre birre diverse (Beer, Ale e Two Penny) riusciva a fondere qualità così lontane. Nel 1722 Ralph Harwood ebbe l’idea di miscelare le tre birre in botte invece di spillarle una dopo l’altra in ogni bicchiere. Era nato uno stile nuovo. Riscopriamo questa birra straordinaria, forte e leggera, amata anche da George Washington.
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