Classificazione
Toscana - Indicazione Geografica Tipica
Annata
2007
Uvaggio
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc
Formato:
0,75 lt.
Riconoscimenti:
Wine Advocate - Maggio 2010 - Punteggio: 95/100
Clima
La stagione è iniziata con un inverno particolarmente mite e poco
piovoso che ha portato ad un forte anticipo del germogliamento e di
tutte le altre fasi vegetative. Successivamente i primi mesi estivi si
sono presentati con temperature abbastanza alte mentre ad agosto il
clima si è raffrescato consentendo un regolare sviluppo vegetativo delle
piante, anche se si è arrivati al momento della vendemmia in leggero
anticipo rispetto alla media delle annate precedenti. A settembre ed
ottobre si sono presentate giornate calde e soleggiate con notti
fresche, creando così un'escursione termica tale da garantire una
qualità di uva elevata, specialmente per le uve Sangiovese. Sin
dall'inizio dei processi di vinificazione si è capito infatti che la
qualità dei grappoli, e di conseguenza quella dei mosti, erano di alto
livello. Oltre a profumi e colori molto intensi, le varietà di uve
Sangiovese e Cabernet si sono contraddistinte per la loro forte
tipicità. Le ottime condizioni climatiche hanno consentito che le
operazioni di vendemmia, effettuate tra metà settembre e la prima
settimana di ottobre, si svolgessero in modo accurato con una scelta
mirata dei grappoli.
Vinificazione
Le uve, soprattutto la varietà Sangiovese, hanno
beneficiato di un’annata davvero favorevole dal punto di vista del
processo di maturazione. Le eccellenti condizioni meteorologiche hanno
permesso di raccogliere uve sane e particolarmente mature, consentendo
di separare i grappoli provenienti dal vigneto Tignanello a seconda
della loro esposizione al sole e dal vigore delle piante. Tutto ciò ha
permesso di raccogliere i grappoli al massimo della loro potenzialità,
arrivando in cantina in condizioni perfette. Come di consueto si è
prestata particolare cura alle fasi di fermentazione ed estrazione,
effettuando le successive operazioni di delestage e rimontaggio in modo
tale da mantenere intatti gli aromi varietali e l’intensità del colore
degli acini. La fermentazione di tutte le varietà è stata condotta ad
una temperature media di 27°, senza mai oltrepassare i 31°, per
preservare al massimo le sensazioni olfattive e la tipicità del frutto.
Sin da subito i mosti hanno evidenziato grande complessità e,
soprattutto nel caso del Sangiovese, una spiccata tipicità varietale dei
profumi insieme ad un’eleganza ed un colore tali da far presagire
un’annata di alto livello qualitativo. Dopo l’operazione di svinatura,
effettuata a fermentazione alcolica terminata, i vini sono stati messi
in barriques di rovere affinchè si svolgesse quella malolattica entro la
fine dell’anno. Successivamente i vini sono stati assemblati, riposando
per circa 12 mesi in barriques, dove sono stati periodicamente
travasati ed assaggiati barrique per barrique, fino all’imbottigliamento
del vino. L'introduzione sul mercato è avvenuta dopo un ulteriore anno
di affinamento in bottiglia. Alcool : 14% Vol.
Dati storici
Tignanello è prodotto esclusivamente dall'omonimo vigneto che si trova
su un terreno di 47 ettari esposto a sud-ovest, di origine calcarea con
elementi tufacei, ad un'altezza tra i 350 e i 400 metri s.l.m. presso
la Tenuta di Tignanello. E' stato il primo Sangiovese ad essere
affinato in barrique, il primo vino rosso moderno assemblato con
varietà non tradizionali, quali il Cabernet, e tra i primi vini rossi
nel Chianti a non usare uve bianche. Tignanello, in origine "Chianti
Classico Riserva vigneto Tignanello" è stato vinificato per la prima
volta da un unico vigneto con l'annata 1970, quando conteneva il 20% di
Canaiolo e il 5% di Trebbiano e Malvasia, ed era affinato in piccole
botti di rovere. Con l'annata 1971 è diventato vino da tavola di
Toscana ed è stato chiamato Tignanello e con l'annata 1975 le uve
bianche sono state totalmente eliminate. Dal 1982 la composizione è
rimasta la stessa di quella attuale. Tignanello viene prodotto soltanto
nelle annate migliori; non è stato prodotto nel 1972, 1973,1974, 1976,
1984, 1992 e 2002.
Note degustative
Tignanello 2007 si presenta come un vino di grande impatto. Al naso
esprime una piacevole concentrazione di note che vanno dalla frutta
rossa matura allo speziato, con sentori di vaniglia e note tostate che
compongono un bouquet di grande persistenza ed eleganza. E’ un vino di
indubbia personalità, con caratteri tipici che lo legano profondamente
al territorio in cui nasce esaltando e premiando la maturità del
Sangiovese, particolarmente ottimale in questa vendemmia.
