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Wines arrow Vini Rossi arrow Piemonte arrow Barolo arrow Barolo DOCG Vigna La Rosa 2004 Fontanafredda 0,75 lt.

Barolo DOCG Vigna La Rosa 2004 Fontanafredda 0,75 lt.


Price per Unit (pezzi): € 46,38 (including 22 % tax)

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In Stock: 2



 





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Fontanafredda La Rosa Barolo DOCG
Vitigno:
Nebbiolo 100%

Resa in vino:
65%

Produzione media:
40 hl per ettaro

Collocazione geografica:
dalla vigna "La Rosa", in comune di Serralunga d’Alba, di 9,41 ettari di superficie.

Caratteristiche del vigneto:
si tratta di uno dei più prestigiosi vigneti di proprietà dell’azienda, in grado di originare un
Barolo longevo e di grande struttura. Situato in posizione di media collina (250-300 m slm) con
esposizione sud/sud-ovest, ha un terreno di origine miocenico-elveziana, ricco di marne calcaree e
di argilla, con abbondanza di sabbia quarzosa e di buona permeabilità

Vinificazione:
L’uva diraspata e pigiata viene scaldata intorno ai 32-33°C ed immediatamente iniziano i
rimontaggi. Durante i primi 3 giorni il numero e la frequenza dei rimontaggi è molto elevato per
ottimizzare l’estrazione di grandi quantità di tannini e colore. Con l’incremento del tenore
alcolico, per evitare l’eccessiva estrazione dei tannini, si riduce sia la temperatura (fino a
25°C), sia il volume del liquido messo in rimontaggio.La macerazione dura 20-30 giorni e durante
questo periodo vengono effettuati dei delastage per ottimizzare e migliorare l’estrazione dei
tannini e contemporaneamente per ossigenare il lievito che può fermentare nelle condizioni ideali,
ottenendo profumi e aromi più netti ed eleganti.Terminata la fermentazione alcolica immediatamente
si procede con la fermentazione malolattica che viene favorita mantenendo il vino ad una temperatura
intorno a 20°C in contenitori termocondizionati

Affinamento:
inizia in barriques di rovere di Allier nuove per il 50%, dove il vino permane per circa 12 mesi.
Al termine viene travasato in botti di Allier di 2 mila e 3 mila litri, dove prosegue l’affinamento
per un ulteriore anno. La permanenza in botti medio-piccole consente di affinare ulteriormente i
tannini senza incrementare la sensazione boisè e per ottenere il giusto equilibrio tra il profumo
dell’uva e quello del legno. Al termine della permanenza nel legno si effettua, se necessario, una
chiarifica con bianco d’uovo per arrotondare ulteriormente qualche spigolosità rimasta e per
ottenere un illimpidimento ottimale del vino, che viene quindi imbottigliato e affinato ancora per
circa un anno prima di essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche:
Il colore è rosso rubino, con riflessi granati. Il profumo è ampio, gentile ma intenso, con netti
sentori di rosa appassita, viola, tabacco, sottobosco, spezie e leggera vaniglia. In bocca la trama
dei tannini è fitta e densa: l’ingresso è morbido, quasi vellutato per poi esplodere in una
sensazione di frutta ben bilanciata dalla freschezza acida. Il retrogusto è molto lungo ed è ricco
di sapidità.

Abbinamenti consigliati:
ideale l’accostamento a piatti di carni rosse, importanti, e a formaggi di media o lunga
stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare il conversare di fine pasto.

Conservabilità:
l'apice dell'affinamento si raggiunge dopo 8-10 anni dalla vendemmia ma varia poi nella durata,
anche sensibilmente, a seconda delle annate.

Riconoscimenti:
Wine Advocate - 89 punti
Wine Spectator - 87 punti
.










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