Borro al Fumo

Uve: 60% sangiovese e 40% cabernet sauvignon
Vigneto: Borro al Fumo
Densità dell’impianto: 4mila viti/ha
Resa media per ceppo: 1 kg/pianta
Altitudine media: 400 ms.l.m.
Maturazione: 15 mesi in barrique
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

La macerazione senza raspi viene effettuata alla temperatura controllata di 28°C per 12-15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barrique, seguita da maturazione sempre in barrique, per un periodo minimo di 15 mesi. Assemblaggio del vino in vasche di cemento. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Riconoscimenti:

Wine Spectator: 84 punti