1 Chardonnay La Fuga Donnafugata 0,75 lt. Sicilia Bianco
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La Fuga Chardonnay
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Bianco - Chardonnay Contessa Entellina DOP
Alcol: 13,24 % vol. - Acidità totale: 6,11 g/l. - pH: 3,29
Scheda Tecnica:
Curiosità:
Gabriella pensava di “fuggire” e di iniziare una nuova vita, passando dalle lettere alla terra. Gabriella è una donna che non conosce sosta, sempre con il vento fra i capelli.
Gabriella ha inventato La Fuga:
un’etichetta che esprime non soltanto movimento, ma solarità e terra. Questo vino nasce con la DOC Contessa Entellina nel 1994.
Uve:
Chardonnay. Allevamento a controspalliera e potatura a cordone speronato. Densità media d’impianto 5.000 ceppi per ettaro e produzione di circa 65 q.li/ha.
Terreno di medio impasto.
Gradazione alcolica:
13-13,5% vol.
Vinificazione:
Le uve, raccolte di notte, nella seconda decade di Agosto, vengono sottoposte a pigiatura soffice. Svolta la fermentazione alcolica a temperatura controllata, il vino affina in vasca per alcuni mesi e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Descrizione:
Vino di notevole spessore olfattivo e gustativo.
I profumi si aprono su note di frutta esotica (ananas, mela, banana) in un contesto elegantemente minerale.
Bocca splendida, equilibrata, di grande spessore.
Abbinamenti:
Perfetto come vino da tutto pasto, può senz’altro abbinarsi con crostacei, primi piatti elaborati e tonno in varie preparazioni.
In due ricette:
Pasta con le sarde o con broccoli, pomodori, uvetta e pinoli. Trancio di branzino all’odore di aglio e cipolla.
Come servirlo:
In calici slanciati e di buona ampiezza, può essere stappato al momento, ottimo a 10–12°C.
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