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Franciacorta Riserva Au Contraire 2008 Cavalleri 0,75 lt.


Prezzo per Unità (pezzi): € 46,50 (incluso 22 % I.V.A.)

Disponibilità

A Magazzino: 4



 





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Au Contraire

  • Prima annata di produzione: 2001
  • Numero di bottiglie prodotte: 6.600 da 0,75 lt 
  • Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero
  • Periodo di vendemmia: Ultima decade di Agosto.
  • Produzione media in vigna: 80 quintali/ettaro
  • Resa di vinificazione: 45% (45 lt di vino da ogni quintale di uva)
  • Cuvée: Chardonnay (80%), Pinot Nero (20%) della vendemmia 2001, fermentati in acciaio per il 80% e in barrique vecchie per il 20%.
  • Tiraggio: 15 Aprile 2002
  • Affinamento sui lieviti: 70 mesi
  • Remuage: Manuale di 4 settimane
  • Degorgement: Gennaio 2008.
Siamo pienamente consapevoli, sequel improbabili di film e romanzi ce lo ricordano quotidianamente, delle insidie insite nella replica di un’eccellenza. Per cui, ben sette anni abbiamo dovuto pazientare, vagliando sette vendemmie prima di individuare quella degna e affidabile, in grado di evitarci questo rischio. E’ stata una cuvée di soli 50 ettolitri di chardonnay e pinot nero, frutto di una maniacale e ragionata selezione di uve nostre del pluriosannato millesimo 2008 a raccogliere la sfida lanciata dall’indimenticato Au Contraire 2001. Oggi sono poco più di 6000 bottiglie di un Franciacorta, maturato 72 mesi sui lieviti e degorgiato con solo rabbocco (senza liqueur e zucchero), con parametri analitici da vero fuoriclasse che si traducono in potenza, eleganza e persistenza. E carattere; che rivela, da subito, nel classico colore “occhio di pernice”. Mentre per il futuro ci concediamo una previsione che è pure una scommessa: siamo di fronte a un vino che migliorerà ed evolverà per lunghissimi anni e vivrà più a lungo delle già longeve Riserve Cavalleri. Ben oltre la data di commercializzazione del prossimo Au Contraire.












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