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Montevetrano Colli di Salerno 2007 di Silvia Imparato


Prezzo per Unità (pezzi): € 43,50 (incluso 22 % I.V.A.)

Disponibilità

A Magazzino: 6



 





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Il Montevetrano è un vino rosso IGT Colli di Salerno, composto da Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30% e Aglianico Taurasi 10%.
Nasce e si produce a pochi chilometri da Salerno, nell’azienda agricola Montevetrano di Silvia Imparato, nel comune di San Cipriano Picentino.
Il Montevetrano, con uve di proprietà, è vinificato ed imbottigliato nella tenuta, a garanzia del controllo totale di tutto il ciclo produttivo.
La composizione del terreno è a medio impasto, ricco di scheletro.
Grazie ad una lavorazione molto attenta e rispettosa, continua a maturare in bottiglia per dieci, quindici anni.

Secondo la nostra esperienza attuale sulla degustazione dell’archivio, le previsioni, i giudizi degli esperti sulle varie annate si parla sempre di grande longevità.

Vino di forte persistenza, si giova delle benefiche influenze del mare e di un clima mite, protetto nei suoi vigneti dalla corona dei Monti Picentini.
Dallo stile riconoscibilissimo, è un vino caratterizzato dalla complessità, come il territorio in cui nasce, come i profumi e i colori della sua terra.
E’ di colore rosso rubino profondo, intenso e concentrato.
Ha profumi di bosco, nuances di viola, mora, ciliegia, amarene.
Toni speziati che riportano alla liquirizia, al mirto, alla cannella o al cioccolato, alla menta, al tabacco, secondo le annate e il loro svolgimento nella maturazione; una magnifica integrazione tra tannini, acidità e legno, che lo rende armonioso, nella promessa di vini giovani che sanno invecchiare, trasformando in eleganza una sensuale concentrazione.

Zona di produzione
Comune di San Cipriano Picentino (Salerno).
Terreno
Composizione a medio impasto, ricco di scheletro. Esposizione a Sud-Ovest. Giacitura collinare.
Superficie dei vigneti
Estensione complessiva di circa 5 ettari.
Prima annata commercializzata
1993
Uve
Interamente di proprietà.
Vinificazione
Lunga macerazione della buccia (20 giorni).
Fermentazione
In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 20 giorni.
Fermentazione malolattica
Svolta
Invecchiamento
Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais.
Affinamento
In bottiglia per 6 mesi prima dell'immissione sul mercato.
Residuo zuccherino
Tracce.
Densità di impianto
5000 ceppi
Sistema di allevamento
Cordone speronato unilaterale e guyot
Età media delle viti
12 anni
Resa per ettaro
70 quintali per ettaro
Abbinamento Gastronomico:
Carni rosse, cacciagione, formaggi maturi a pasta dura, salumi o solo, accompagnato da funghi, tartufi. I profumi e il palato lungo creano un grande piacere nelle annate mature anche con il cioccolato, e per chi lo ama, un buon sigaro.
Temperatura di servizio
Abbiamo verificato che la temperatura di servizio che esalta la personalità del Montevetrano può partire da 15° per poi arrivare a 17°/18°. Questo permette di esprimere al meglio, e di poterne quindi godere, le possibilità olfattive, sensoriali del vino.










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