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Veneto Rosso dell Abazia 2007 Serafini & Vidotto 0,75 lt.


Prezzo per Unità (pezzi): € 21,50 (incluso 22 % I.V.A.)

Disponibilità

A Magazzino: 2



 





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MONTELLO E COLLI ASOLANI
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
ROSSO
IL ROSSO DELL’ABAZIA 2007


Zona e comuni di produzione: Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
Uve: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Denominazione: Montello e Colli Asolani Rosso
Esposizione dei vigneti: sud – sud/est
Altitudine: 100/150 m slm
Tipologia del terreno: Ferretto
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell’impianto: 6/6.300 v/ha
Età media delle viti: 20 anni
Uva per pianta: 1/1,5 Kg
Epoca della vendemmia: da fine settembre per il Merlot, a ottobre inoltrato per il Cabernet
Fermentazione in: inox e legno
Lieviti impiegati: preparazione di un mosto lievito indigeno
Fermentazione malolattica: svolta
Durata dell’invecchiamento in legno: dai 15 ai 24 mesi a secondo del vitigno e dell’annata
Legni impiegati: rovere stagionato almeno 30 mesi e a spacco
Durata dell’affinamento in bottiglia: da 1 a 2 anni
Chiarifiche, filtrazioni e stabilizzazioni: nessune, solo quelle naturali
Grado alcolico: 13% vol
Numero di bottiglie prodotte: 18.000/30.000
Prima annata prodotta: 1988
Tipo di conduzione: biologica non certificata, guidata da principi di epigenetica

È vino rosso rubino con lievi bagliori granati, è fitto ma di grande trasparenza e luminosità. Rivela gran consistenza.
Al naso è complesso con grande concentrazione di piccoli frutti macerati, si distinguono con nettezza amarena, ribes nero, prugna rossa. Progressivamente il ventaglio si apre su lievi note di caffè tostato, cacao amaro e bacelli di vaniglia. Il finale è “mentolato” con sentori di eucalipto.
L’attacco in bocca è robusto e fresco. Gradualmente il vino si apre a generosa ed equilibrata complessità di tannini dolci e rotondi su piacevole sensazione calda e sapida. Il lungo, persistente finale concede generosamente mora e ribes su fondo fresco con piccole, eleganti note di liquirizia.
È vino ideale per i grandi piatti di carni rosse altamente succulenti, grigliate o brasate. Ideale su formaggi stagionati di latte vaccino.












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