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Vigna Castello Rosso 2008 Agricole Vallone 0,75 lt.


Prezzo per Unità (pezzi): € 18,50 (incluso 22 % I.V.A.)

Disponibilità

A Magazzino: 1



 





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VIGNA CASTELLO

Rosso I.G.P. Salento

 

Classificazione: I.G.P.
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Vitigno: Negroamaro 70% - Susumaniello 30%
Zona di produzione: Tenuta Castel Serranova - Carovigno (BR)

 

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

 

Esposizione: Nord-Sud
Superficie vitata: ha 22
Natura del terreno: calcareo-argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale Produzione media per pianta: kg 1,2

 

TECNOLOGIA PRODUTTIVA

 

Periodo di vendemmia: fine settembre
Raccolta: manuale in cassetta
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermentazione
a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 15-20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea a fine fermentazione alcolica Durata dell’affinamento in legno: 12 mesi in tonneaux di rovere di Allier Affinamento in bottiglia: 6 mesi

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

 

Colore: rubino intenso, riflessi violacei intensi
Odore: profumo elegante, complesso, intenso e persistente, caratterizzato da sentori di mora, ribes, spezie e note balsamiche
Sapore: armonico, ricco, voluminoso, consistente, con un corpo di forte struttura e una trama tannica fitta e spessa

 

ABBINAMENTI

Si accompagna a carni di manzo, agnello al forno o alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati saporiti 













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