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ROGGIO DEL FILARE
ROSSO PICENO DOC SUPERIORE
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti di proprietà siti nel comune di Castorano
ALTITUDINE
200 m s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Argilloso e calcareo
UVAGGIO
Montepulciano 70%, Sangiovese 30%
DENSITÀ D’IMPIANTO
5.000 ceppi per ettaro
POTATURA
Guyot
RESA PER Ha E PER CEPPO
65 q.li - 1,2 Kg di uva circa
PRIMA VENDEMMIA E IMBOTTIGLIATA
1993
VENDEMMIA
Metà ottobre, a mano, di mattina presto o nel tardo pomeriggio in piccole casse poste
in celle frigorifere, prima di arrivare in cantina
VINIFICAZIONE
In fermentini di acciaio termocondizionati. La macerazione sulle bucce si potrae per
circa 28 giorni. L’affinamento avviene in barrique nuove per 18 mesi
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