CALAFURIA
Classificazione
Rosato I.G.T. Salento
Annata
2019
Uvaggio
Selezione proveniente da Masseria Maìme in San Pietro Vernotico (BR)
Clima
L’annata 2019 in Salento è stata tendenzialmente regolare.
Un inverno dal clima generalmente mite e con precipitazioni nella media storica ha
preceduto una primavera fresca, determinando un ritardo nel germogliamento e nella
successiva fioritura.
L’estate è stata regolare, asciutta e contraddistinta da moderata ventilazione.
Le escursioni termiche nel periodo pre-vendemmiale hanno consentito agli acini di
preservare la freschezza aromatica e di beneficiare dell’influsso delle brezze
marine.
La vendemmia delle uve destinate a Calafuria è avvenuta tra il 6 e il 18 settembre.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono selezionate a mano, diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto
ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in
modo da ottenere una decantazione naturale; qui ha luogo la fermentazione alcolica,
condotta a bassa temperatura, 16 °C, per preservare ed esaltare gli aromi.
Calafuria affina un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima
dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.
Gradazione alcolica
12% Vol.
Dati storici
Questa tenuta sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano
dalla cittadina di San Pietro Vernotico – Brindisi. L’azienda si estende
per una superficie di circa 500 ettari di cui circa 220 vitati, 85 ad uliveto ed i
restanti seminativi e bosco, sviluppandosi per circa 800-900 metri lineari lungo la
costa, creando così un paesaggio unico di vigneti che nascono tra boschi e pinete
e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare. Le varietà maggiormente
presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.
Calafuria nasce dai vigneti che si estendono per più di un chilometro lungo la costa
adriatica. Deve il suo nome ad una delle oltre 700 baie presenti in Puglia. La regione
vanta una lunga tradizione nella produzione di vini rosati ottenuti dal Negroamaro,
vitigno che esprime al meglio la sua potenzialità in prossimità del mare. Un rosato
delicato, piacevolmente fruttato, sapido ed ampio, capace di raccontare i profumi
e i colori del territorio di produzione, il Salento.
Note degustative
Calafuria si presenta di un colore rosa fior di pesco. Al naso freschi sentori di
frutta bianca, come pesca e litchi, si uniscono a delicate note floreali di rosa e
glicine. Al palato è morbido, spicca per la gradevole freschezza, ben in equilibrio
con la persistenza aromatica, seguita da una delicata sapidità.
