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Non solo foglia di pomodoro, ma
anche menta dolce e pesca bianca,
un mix accattivante di raffinatezza e
freschezza in acciaio 100%.
Zona e comune di produzione: Vigna della casa, podere di Imola
Uve: Sauvignon Blanc
Altimetria: 130 m.s.l.m.
Tipologia del terreno: Argilloso - Limoso
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell’impianto: 5000 piante / ha
Anno d’impianto del vigneto: 2001
Resa uve per ceppo: 1,3 kg
Epoca di vendemmia: Metà agosto
Vinificazione: 100% in acciaio
Temperatura di fermentazione: 17° - 22° C
Fermentazione malolattica: No
Produzione media anno: 7000 bottiglie
Colore: Giallo paglierino, percorso da riflessi luminosi
Profumo: Naso fresco e balsamico, varietale di foglia di pomodoro
Sapore: Vivace e rinfrescante di menta, salvia, pesca bianca
Abbin. gastronomici: Fritture di pesce e verdure, carpaccio di pesce spada ed erba cipollina
Premi e riconoscimenti
5 Grappoli—Duemiliavini—Assoc. Italiana Sommelier
Salcerella 2000, Salcerella 1999
4 Grappoli—Duemiliavini—Assoc. Italiana Sommelier
Salcerella 2004, Salcerella 2003, Salcerella 2002
3 Grappoli—Duemiliavini—Assoc. Italiana Sommelier
Salcerella 2006, Salcerella 2005,
Due Bicchieri—Vini d’Italia Gambero Rosso
Salcerella 2003, Salcerella 2002,
